Seja para dividir com os amigos ou apreciar sozinho, a cachaça é uma ótima pedida para trazer um momento de descontração ou sair da rotina. Feita da cana-de-açúcar, pode apresentar variadas graduações alcoólicas que variam entre 38% e 48% de seu conteúdo. A cachaça pode ter diversos tipos também, dependendo da sua produção e armazenamento.
Sendo assim, há diversas características pertinentes a esse produto que podem causar confusão no momento da escolha, principalmente, para quem ainda não está familiarizado com o item e seus termos.
Dessa maneira, com o objetivo de te ajudar a escolher a cachaça ideal, separamos os melhores produtos da internet e suas características, além de prós e contras. Ademais, listamos algumas dicas para que você entenda um pouco mais sobre a cachaça e realize uma escolha mais assertiva de acordo com a sua preferência.
Cachaça boa e barata
Cachaça Sagatiba Pura
Ótima cachaça para caipirinha e drinks
Por ser uma cachaça pura, a Sagatiba é uma ótima opção para misturas, drinks e caipirinha. Contendo um teor alcoólico de 38%, é originária de São Paulo e é fabricada com um rigoroso processo de destilação, separando qualquer impureza, o que resulta em um produto puro e cristalino que combina com qualquer mistura.
Cachaça Ypióca 150 Anos
A mais famosa cachaça nordestina
Trata-se da edição comemorativa de umas das mais famosas cachaças nordestinas. Essa edição de 150 anos é envelhecida 3 anos em barris de carvalho e apresenta um teor alcoólico de 39%. Apresenta um sabor nobre do bálsamo juntamente ao carvalho, contendo notas de baunilha, caramelo e melaço.
Cachaça 51 Pirassununga
A tradicional cachaça brasileira em miniatura
Com o slogan uma boa ideia, a cachaça Pirassununga 51 é uma das mais tradicionais cachaças brasileiras. Seu sabor adoçado e com 200ml é uma ótima opção para quem deseja ter uma cachaça sempre ao alcance das mãos ou ainda para os colecionadores, já que se trata de um produto tradicional e que não pode faltar na sua coleção!
Originalmente de Pirassununga, possui teor alcoólico de 39%, é um produto cristalino, incolor, contendo aroma e gosto característicos.
Como comprar a melhor cachaça
Encontrar a cachaça ideal pode não ser tão simples, já que há vários tipos e também características que devem ser consideradas para que se faça uma escolha assertiva. Dessa forma, separamos alguns critérios que você deve levar em consideração antes de comprar a cachaça perfeita para você. Veja abaixo quais são eles.
Tipo
As cachaças podem ser classificadas de acordo com seu tempo de envelhecimento em barris de madeira ou tonéis de inox. Sendo assim, podem ser subdivididas em: Pura, prata, ouro, envelhecida, premium e extra premium.
A cachaça pura é aquela que não passa por nenhum processo de envelhecimento. Após a destilação, a partir da cana-de-açúcar, o líquido é filtrado, engarrafado e disponibilizado para a venda. Geralmente, essas cachaças possuem o aspecto incolor, mas podem conter algum tipo de corante que lhes provê alguma coloração.
A cachaça prata e ouro são submetidas a um rápido processo de envelhecimento de até um ano. Nesses casos, a cachaça ouro pode apresentar uma coloração diferenciada dependendo do material em que foi armazenada. Dessa forma, as cachaças ouro, prata e pura são as mais indicadas para realização de misturas, pois apresentam um sabor bastante equilibrado.
Para ser considerada envelhecida, ao menos 50% do conteúdo da garrafa deverá permanecer em armazenamento por no mínimo um ano. Já para as cachaças premium e extra premium é necessário ter seu conteúdo 100% armazenado. O diferencial entre as duas está no tempo de envelhecimento, que pode variar de 1 a 3 anos para as do tipo premium e deve ser superior a 3 anos para as cachaças extra premium.
Essas cachaças são mais indicadas para o consumo sem misturas, pois o processo de envelhecimento pode trazer mais sabor e aroma ao produto. Sendo assim, costumam agregar o gosto e odor do local de armazenamento. Por isso, possuem sabores tão variados.
Tabela comparativa dos tipos de cachaça
| Pura | Não passa por nenhum processo de envelhecimento |
| Prata | Uma parte do conteúdo é envelhecida por até um ano |
| Ouro | Uma parte do conteúdo é envelhecida por até um ano |
| Envelhecida | Ao menos 50% de seu conteúdo passa por um processo de envelhecimento |
| Premium | 100% de seu conteúdo é envelhecido por de 1 a 3 anos |
| Extra Premium | 100% de seu conteúdo é envelhecido por ao menos 3 anos |
Local
Em todo o Brasil há diversos produtores de cachaças, sendo a cachaça mineira uma das mais populares e considerada uma das melhores cachaças brasileiras. Contudo, há diversos lugares no país com engenhos especializados na produção de cachaça, como no Rio de janeiro, São Paulo, Rio Grande do Sul e variados locais no nordeste do país.
Dependendo do local de produção, o processo de envelhecimento pode ser realizado em barris de distintas madeiras. Isso confere às cachaças sabores únicos, conferidos através de reações químicas.
Produção
As cachaças podem ser feitas de maneira artesanal, industrializada ou serem fabricadas de forma orgânica.
As primeiras são feitas através dos alambiques, que realizam a destilação da bebida de gota a gota. Trata-se de um processo mais demorado e criterioso. Podem ser envelhecidas em diversos tipos de barris, o que confere um sabor e odor diferenciado à bebida.
Já as cachaças industrializadas são destiladas em colunas que promovem uma destilação contínua e em grande quantidade. Por isso, geram um maior volume de cachaça em menor tempo. Geralmente, não são envelhecidas, mas podem passar por processos de envelhecimento para agregar sabor. Possuem um melhor custo-benefício e são padronizadas em muitos parâmetros, o que pode afetar sua diversidade de sabor e odor.
As cachaças orgânicas são fabricadas a partir da cana-de-açúcar orgânica. Para isso, o produtor deve comprovar que toda a linha de produção é livre de agrotóxicos. São mais sustentáveis, acarretando menor impacto ao meio ambiente. Possuem um sabor diferenciado e com maior qualidade.
Registro, certificação e selo
A cachaça também é um produto que precisa ser constantemente fiscalizado. Por isso, antes de comprar tal item, é necessário pesquisar se esse possui o selo do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). Dessa forma, você garantirá que está consumindo um item fabricado de acordo com os critérios e normas relacionadas à fabricação.
Ademais, é importante conferir se a cachaça possui o selo do IPI (Imposto sobre Produtos Industrializados), que deve estar presente mesmo nas cachaças artesanais.
As cachaças também podem ser certificadas por diversos órgãos como o INMETRO, que garante a qualidade da bebida quimicamente, através de avaliações e ensaios criteriosos. Além disso, há outras entidades como a AMPAQ (Associação Mineira dos Produtores de Cachaça de Qualidade), que comprova o quanto os produtores estão preocupados em fornecer um produto de ótima procedência.
É importante ressaltar que o reconhecimento do INMETRO e de órgão, como o AMPAQ, não são obrigatórios para cachaças, porém trazem uma confiança a mais para quem compra, garantindo que é um produto de qualidade. Os selos de premiação também são boas maneiras de verificar se o produto é bom. Nesse sentido, quanto maior a quantidade de selos de premiação, melhor é a qualidade do item.
Além disso, certificações de garantia de origem e selos de localização geográfica demonstram que a cachaça foi fabricada em determinados locais e que a fabricação contou com altos padrões de qualidade e normas.
Armazenamento
A cor da bebida não deve ser uma característica para comprovar a sua qualidade, mas sim a madeira e tipo de armazenamento utilizado.
As cachaças armazenadas em Carvalho apresentam notas fortes e peculiares da madeira, são de cor dourada e possuem baixa acidez. Já as cachaças estocadas em Amburana contêm um aroma semelhante à baunilha, possuindo também baixa acidez.
O armazenamento em Bálsamo, possibilita uma coloração amarela esverdeada e seu sabor tem traços cítricos. Cachaças armazenadas em barris de Castanheira-do-pará são mais suaves contendo o aroma e sabor da cana, além de apresentarem uma aparência mais bronzeada.
Barris de Jequitibá-rosa, minimizam a acidez da bebida e não alteram o sabor e aroma originais. Do mesmo modo, o armazenamento em Araucária é ainda mais eficiente na conservação das características da cachaça que os barris de Jequitibá-rosa.
Cachaça, pinga ou aguardente: Qual a diferença?
Apesar de serem considerados sinônimos, há algumas diferenças entre esses termos. Por isso, confira abaixo as principais peculiaridades de cada uma.
Aguardente
Esse termo se refere a bebidas fermentadas e destiladas posteriormente. Podem ser feitas de variados produtos e seu teor alcoólico varia entre 38% e 54%. São comumente misturadas a outros componentes de origem animal, sendo conhecidas como aguardentes compostas.
Cachaça
A cachaça é uma aguardente, feita de cana-de-açúcar com graduação alcoólica que pode variar entre 38% e 48%. Caso a bebida não tenha esses requisitos, não pode ser classificada como cachaça, sendo apenas denominada como aguardente de cana.
Pinga
Apesar de remeter a um significado pejorativo e indicar cachaças de baixa qualidade, o termo se refere à destilação em alambique de cobre, onde ocorre a condensação lenta e a saída do líquido em forma de pingos. Por esse motivo, na verdade, a pinga deve se refere verdadeiramente à qualidade, já que remete aos processos artesanais de produção.
A história da cachaça
Alguns achados históricos demonstram registros da produção de destilados de cana-de-açúcar desde 500 a.C. no Paquistão. No Brasil, a história se iniciou com a chegada dos portugueses que trouxeram com eles a cana e suas técnicas de destilação. O primeiro engenho de cana teria sido implantado em Pernambuco entre os anos de 1516 e 1526 e depois disso, a quantidade de engenhos se multiplicou rapidamente.
Quanto aos registros de destilação da primeira cachaça, sabe-se que essa ocorreu entre 1516 e 1532, entretanto, há algumas hipóteses quanto a sua origem. Segundo a história, a primeira bebida destilada de cana pode ter sido fabricada em Pernambuco, Porto Seguro ou no litoral de São Paulo.
Mesmo com imprecisão na data e nas informações, a cachaça foi o primeiro destilado do Brasil a trazer relevância econômica e ser fabricada em grande quantidade. O alto teor alcoólico da bebida impedia que essa estragasse durante as viagens, o que fazia desse tipo de destilado uma moeda de troca por escravos.
A produção de cachaça se espalhou para outras regiões do Brasil, incluindo Minas Gerais e Rio de Janeiro. Com a migração para esses locais, o tempo de contato da cachaça com a madeira promovia um certo envelhecimento do produto durante a viagem, e pode ter sido dessa situação que surgiu o hábito de envelhecer esses destilados.
Atualmente há mais de quatro mil alambiques espalhados pelo Brasil, caracterizados pela produção artesanal. Tal fato acarretou uma grande quantidade de marcas de cachaça no território nacional.
Conclusão
A cachaça é um produto proveniente da cana-de-açúcar e muito popular no Brasil. Sua destilação pode ser feita em alambiques ou colunas, onde as primeiras são consideradas artesanais e as feitas em coluna, industriais. Além dessa diferença na fabricação, a cachaça pode ser envelhecida em barris de madeiras parcial ou totalmente por variados períodos, o que confere a ela outras características e classificações.
Sendo assim, para escolher uma cachaça é preciso considerar a sua preferência, mas também vários critérios que podem fazer com que esse produto seja mais ou menos adequado ao seu gosto ou à aplicação desejada.